本刊訊  2021年7月9日由中國乳制品工業協會乳制品深加工專業委員會、國際乳品聯合會中國國家委員會組織召開的中乳協乳制品深加工專業委員會乳脂肪技術交流會在山東萊西市青島雀巢有限公司舉辦。

出席會議的有國家市場監管總局食品生產司稽查專員畢玉安、食品生產司二級調研員崔偉、中國乳制品工業協會原理事長、國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡、中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超、國家乳業工程技術研究中心標準中心主任王蕓、中國農業大學教授、中乳協乳制品深加工專業委員會主任委員毛學英、雀巢（中國）有限公司副總裁、中乳協乳制品深加工專業委員會主任委員邸雪楓、光明乳業研究院院長劉振民、寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國、恒天然商貿（上海）有限公司總監英昌武、雀巢（中國）有限公司專業餐飲食品品類市場總監呂航、專業原料業務單元總監呂僑、青島雀巢有限公司總經理趙蘭、柏札萊（青島）食品有限公司副總經理梁大釗、北大荒完達山乳業質量中心主任李健、北京三元食品干酪研發總監董晶瑩、宜品乳業首席科學家馬曉明及其它乳企研發部門負責人等60多人參加了會議。 雀巢（中國）有限公司副總裁邸雪楓主持了會議。

國家市場監管總局食品生產司稽查專員畢玉安在講話中指出，今年是建黨一百周年，我們全面建成了小康社會，將乘勢而上開啟全面建設社會主義現代化國家新征程，向第二個百年奮斗目標進軍。乳制品是健康中國不可或缺的產業，乳制品的人均消費水平也是衡量一個國家人民生活水平的主要指標之一。我國乳制品行業承擔著建設人民群眾美好生活的責任和使命，人民群眾的美好生活，離不開乳制品行業的發展，希望乳企進一步加大對乳制品深加工的投入，加大科研創新，補齊關鍵技術短板，掌握核心生產技術，充分利用國內國際兩個市場，保障產業鏈供給的穩定和可持續性，要以市場化為導向，不斷調整產品結構，以滿足人們日益增長的需求，實現乳制品行業的高質量發展。

中乳協副理事長兼常務副秘書長劉超在致辭中說到，乳制品深加工產品既是市場終端產品，也是其他乳制品原材料，尤其是餐飲業供應鏈重要的一環，在滿足人們日益增長的消費需求中愈顯重要。我國乳制品企業應緊盯消費者需求，深耕國內市場，在內需拉動中起到積極作用。

中乳協原理事長、國際乳品聯合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡做了《發展乳制品深加工勢在必行》的報告。他說，目前，無論是城市，還是農村市場，各種液體乳產品琳瑯滿目，品種齊全，貨源充足，應有盡有，已處于相對飽和狀態。而原料型的乳粉、干酪、奶油、乳清制品、乳蛋白產品幾乎全部依賴進口。因此，十四五期間乳制品行業發展深加工已是勢在必行，我認為條件比較成熟的產品是稀奶油和乳清制品，希望大型骨干企業做出表率。

會上，中國農業大學教授毛學英做了題為《酪乳的功能特性及其應用》的報告，恒天然商貿（上海）有限公司總監英昌武介紹了乳脂的全球概況和應用，雀巢（中國）有限公司專業餐飲市場副總監孫嗣勤與大家分享了《餐飲市場乳品應用趨勢》，光明乳業研究院院長劉振民做了題為《乳脂的營養及乳脂產品的發展趨勢》的報告，寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國做了《稀奶油質量控制及乳制品品類發展趨勢》的報告，就乳制品工廠設計如何與國際接軌做了講解，國家乳業工程技術研究中心標準中心主任王蕓做了題為《乳脂標準制修訂解讀》的報告，并現場解答了部分代表提出的相關問題。

會后，與會代表們還參觀了青島雀巢有限公司。并對青島雀巢有限公司廠區的人性化設計及廠區的安全措施留下了深刻印象。青島雀巢有限公司成立于1994年，1996年正式投產。公司坐落在山東省青島萊西市威海西路。主要產品：甜煉乳、淡煉乳、稀奶油、滅菌乳。2006年建成咖啡加工廠，生產速溶咖啡、研磨咖啡、凍干咖啡、液體咖啡、即飲咖啡等。萊西市是山東省最主要的奶牛養殖區之一，生鮮乳產量快速增長，推動了青島雀巢有限公司快速發展。到2020年，生鮮乳收購達22.6萬噸，日平均鮮奶收購量710噸，乳制品產量16.67萬噸，其中：甜煉乳4.65萬噸，淡煉乳2.46萬噸，稀奶油4.95萬噸，滅菌乳4.60萬噸。乳制品出口4536噸，其中煉乳1677噸，滅菌乳2860噸。青島雀巢有限公司作為青島及萊西市發展的重要參與者和建設者，為當地經濟及社會發展做出了巨大貢獻。

中乳協秘書處